椰絲奶黃冰皮月餅

第一步：將黃油室溫軟化，攪拌均勻。

第二步：在黃油中分三次加入糖，每次加入後都要攪拌均勻。

第三步：分三次加入雞蛋，每次加入後都要攪拌均勻。

第四步：加入牛奶攪拌均勻。

第五步：加入澄粉、吉士粉和椰蓉攪拌均勻。

第六步：上鍋蒸大約25分鍾左右，每隔幾分鍾攪拌一次，蒸至透明後晾涼揉成團備用。

第七步：將牛奶、玉米油和糖粉混合均勻。

第八步：將糯米粉、粘米粉和澄粉混合均勻。

第九步：將粉類倒入牛奶液體中，攪拌均勻後靜置20分鍾。

第十步：上鍋大火蒸，要不停攪拌，蒸至水分收幹，面團透明，取出晾涼。

第十一步：取適量面團加入吉士粉揉勻。（如果做單色月餅這步可以省略）

第十二步：取25克面團和25克餡料。

第十三步：用手將面團壓成中間薄邊緣厚的碗狀，將餡料放在中間。

第十四步：把面團放在手中，用另一只手的虎口轉圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口

第十五步：取適量黃色面團壓成方形，按在月餅模花片上。（做單色月餅可以省略這步）

第十六步：將白色月餅坯放入月餅模中，壓出成型。