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哈密瓜餡月餅

美食達人@秋雁紅楓
哈密瓜餡月餅封面圖

菜式簡介
  一年一度的中秋又到了,吃月餅、飲酒賞月,這個習俗曆史悠久,她是全國各地乃至世界華人的共同節日,其人們的重視成度不亞于春節,中秋月圓,阖家共聚,月餅當然是少不了,雖然現在的人們注重保健,很少吃甜點,但是在這樣重大的節日裏應個景,討個吉利,那怕是少吃也是要吃一點。
  今天愉懶,用的是現成的哈密瓜餡料,省力又省時,雖然不比自己做的餡好吃,但和買的比起來還是好吃的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉200克
糖漿120克
玉米油50克
視水4克
輔助料
哈密瓜餡料570克

哈密瓜餡月餅的做法步驟

  • 第一步:糖漿和玉米油倒入盆內
  • 第二步:倒入視水攪勻
  • 第三步:倒入面粉
  • 第四步:用筷子攪的沒有幹粉
  • 第五步:再揉成面團,靜放一個小時
  • 第六步:不粘後分成20克的小塊揉圓
  • 第七步:現成的哈密瓜餡料也分成30克大的小塊並揉圓
  • 第八步:拿一塊皮料按成小餅
  • 第九步:放上餡料
  • 第十步:收口滾圓
  • 第十一步:放在案上用模具扣上
  • 第十二步:按一下脫模即可
  • 第十三步:做好後擺入烤盤
  • 第十四步:放入烤箱中層,調定烤箱180度
  • 第十五步:烤五分鍾後拿出來刷上蛋液,再烤10分鍾即可
  • 第十六步:一共烤15分鍾出爐
  • 哈密瓜餡月餅做法技巧/竅門/補充說明:

    這是剛出爐的月餅,最好放一到兩天回一下油再吃會更好吃。

    相關食材:哈密瓜

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