杏仁蝴蝶蝦

第一步：准備原料，鮮蝦去頭剝殼留尾備用，准備好杏仁

第二步：所需調料 澱粉、雞蛋、胡椒粉、料酒

第三步：剝去殼的鮮蝦從背部切開，腹部不要切斷，除去蝦線

第四步：然後用刀輕輕拍幾下。所有依次做好。

第五步：片好的蝦片依次加入食鹽

第六步：加入胡椒粉。

第七步：加入料酒，稍稍腌漬十分鍾。

第八步：腌漬好的蝦片從頭部卷起，呈蝴蝶卷樣。

第九步：所有蝦片依次卷好。

第十步：卷好得蝦卷沾上一層幹澱粉。

第十一步：沾好澱粉的蝦卷拖上層蛋液

第十二步：拖好蛋液得蝦卷裹上一層杏仁。（可以用手輕輕攥一下，讓杏仁沾的更緊）

第十三步：所有蝦卷依次做好。

第十四步：炒鍋放油 五成熱下入蝦卷。

第十五步：中小火炸製，炸製杏仁呈金黃色即可。

第十六步：金黃的杏仁附在鮮蝦上，看著香酥誘人。