【豆角肉絲炒面】
菜式簡介
想到炒面又想起了學生時代吃炒面的日子。一下子來了興致,也許這樣富有感情拍出來的菜能更引人食欲吧。哈哈
校園裏記憶的炒面都是孜然味的,雖說這個味道不同,但也勾起了不少回憶
就炒個醬油版的吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆角100克
- 肉絲100克
- 機製面條250克
- 輔助料
- 澱粉適量
- 調味料
- 生抽兩大勺
- 老抽半大勺
- 料酒一大勺
- 五香粉半小勺
- 鹽和雞精適量
- 胡椒粉適量
【豆角肉絲炒面】的做法步驟
第一步:准備原料
第二步:調料圖
第三步:生抽兩大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁,豆角切絲,蔥和辣椒改刀
第四步:面條煮到9成熟,拌上香油放涼
第五步:肉絲加入少許料酒,鹽和雞精,生抽兩小勺,胡椒粉半小勺,澱粉兩小勺腌製20分鍾
第六步:熱鍋涼油,油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出控油
第七步:爆香蔥花和幹辣椒
第八步:倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃(時間久一些,一定要炒熟)
第九步:倒入肉絲後烹入碗汁
第十步:倒入面條炒散炒勻,如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。
【豆角肉絲炒面】做法技巧/竅門/補充說明:
提示:1、豆角斜切成絲便于成熟
2、滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋,把多余有控出來留作他用即可
3、料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂
4、味道和醬油炒面類似,這個味道大家根據個人喜好調整,在此僅供參考。
相關食材:豆角