【芒果奶油蛋糕】--- 女兒的生日蛋糕
菜式簡介
這個蛋糕,是前些天女兒生日的時候做的,我烤戚風加抹奶油,女兒自己做的裝飾。因爲天熱,不太適合裱花,所以在表面撒了新鮮的芒果定,邊緣粘的是巧克力碎。所以不是很漂亮,但在媽媽的心裏,無論美醜,都是最完美、最甜蜜的蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 八寸戚風一個
- 淡奶油250毫升
- 白糖20克
- 輔助料
- 芒果一個
- 巧克力碎適量
【芒果奶油蛋糕】--- 女兒的生日蛋糕的做法步驟
第一步:烤一個8寸戚風蛋糕。詳細做法見http://home·meishichina·com/space-454155-do-blog-id-474614·html
第二步:把蛋糕從中間一分爲二,成2片。
第三步:把芒果去核切成適當的大小備用。
第四步:取適量冰水。(我還在冰水裏加入了一些冰塊)
第五步:把淡奶油倒在容器裏,加入白糖。坐在冰水中。
第六步:打發至出現明顯的紋路。
第七步:取少許打發好的淡奶油和適量小的芒果丁拌勻。
第八步:均勻的抹在下面的蛋糕片上,做夾心。
第九步:蓋上上面那片蛋糕片。
第十步:依次把表面和邊緣均勻的抹上奶油。(因爲表面要裝飾,所以不用抹得太平整,如果是側面不做裝飾的蛋糕,爲了美觀,必須要抹得光滑平整)
第十一步:最後在蛋糕表面裝飾上芒果丁,在蛋糕邊緣粘上巧克力碎即可。
【芒果奶油蛋糕】--- 女兒的生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
詩心片語:
1:做蛋糕時,在拌蛋黃糊以及最後蛋白蛋黃相混合的時候,一定要用上下翻拌的手法,而非畫圈攪拌。
2:烤製的時間以供參考,具體時間要依據自家烤箱而定。
3:我的淡奶油是250毫升一盒的,所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升,但用于八存的蛋糕,這個量幾乎就是剛剛好,所以注意不能浪費。如果是大盒的淡奶油,建議直接使用300毫升。
答配菜譜:奶油與芒果的做法