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蒜燒鵝翅

美食達人@遼南蟹
蒜燒鵝翅封面圖

菜式簡介
    蒜燒鵝翅——一盤下酒的好菜
    早就看上這個鵝翅了,想象著烹好的味道,哈哈 ,很美的。
    買回家了,加了大蒜燒,很好吃!
    不過這個菜孩子們不大喜歡,女兒說:“媽媽,這個翅味道很好,就是沒有肉!”
    鵝翅比起雞翅,肉相對少些,肉質也不同,吃起來有嚼勁兒,配個小酒會很美的。
    閑話少說,上菜了!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
鵝翅適量
大蒜適量
輔助料
適量
適量
調味料
生抽適量
適量
適量
老抽適量
胡椒適量
料酒適量
烹調油適量

蒜燒鵝翅的做法步驟

第一步:  材料圖

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(一)

第二步:將鵝翅加鹽揉搓後用清水洗幹淨,斬成兩段,加料酒,生抽、老抽和鹽抓均勻。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(二)

第三步:蔥切厘米段,姜切大片,蒜切掉兩頭備用。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(三)

第四步:炒鍋倒油,下蔥姜蒜炒香。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(四)

第五步:將小料出鍋,下入腌好的鵝翅稍煎。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(五)

第六步:至兩面都變的顔色較重。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(六)

第七步:往鍋裏加一勺糖。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(七)

第八步:倒入腌鵝翅的水性調味料。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(八)

第九步:將炒香的小料回鍋,大火燒開,轉小火焖至熟。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(九)

第十步:轉大火收汁,加一點兒胡椒粉即可。

蒜燒鵝翅的做法步驟圖(十)
蒜燒鵝翅做法技巧/竅門/補充說明:

鵝翅加鹽抓洗,可以很有效的去腥。
炒香小料跟沒有炒過的小料比起來香味兒更濃些。
根據鍋具的不同,步驟8酌量加水或者高湯。
鵝翅相對于雞翅,需要更長的烹饪時間。

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