蒜燒鵝翅
菜式簡介
蒜燒鵝翅——一盤下酒的好菜
早就看上這個鵝翅了,想象著烹好的味道,哈哈 ,很美的。
買回家了,加了大蒜燒,很好吃!
不過這個菜孩子們不大喜歡,女兒說:“媽媽,這個翅味道很好,就是沒有肉!”
鵝翅比起雞翅,肉相對少些,肉質也不同,吃起來有嚼勁兒,配個小酒會很美的。
閑話少說,上菜了!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鵝翅適量
- 大蒜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 胡椒適量
- 料酒適量
- 烹調油適量
蒜燒鵝翅的做法步驟
第一步: 材料圖
第二步:將鵝翅加鹽揉搓後用清水洗幹淨,斬成兩段,加料酒,生抽、老抽和鹽抓均勻。
第三步:蔥切厘米段,姜切大片,蒜切掉兩頭備用。
第四步:炒鍋倒油,下蔥姜蒜炒香。
第五步:將小料出鍋,下入腌好的鵝翅稍煎。
第六步:至兩面都變的顔色較重。
第七步:往鍋裏加一勺糖。
第八步:倒入腌鵝翅的水性調味料。
第九步:將炒香的小料回鍋,大火燒開,轉小火焖至熟。
第十步:轉大火收汁,加一點兒胡椒粉即可。
蒜燒鵝翅做法技巧/竅門/補充說明:
鵝翅加鹽抓洗,可以很有效的去腥。
炒香小料跟沒有炒過的小料比起來香味兒更濃些。
根據鍋具的不同,步驟8酌量加水或者高湯。
鵝翅相對于雞翅,需要更長的烹饪時間。
相關食材:鵝
養生食療:膽結石