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白參青椒炒蛋

美食達人@清歡的煙火生活
白參青椒炒蛋封面圖

菜式簡介
  白參是一種菌,名裂褶菌,是雲南特有的珍稀藥用兼食用菌,白色如花,故名白參。白參性平,味甘,能滋補強身,清肝明目,能促進身體增強免疫系統功能。可做爲身體虛弱者和腫瘤患者的輔助食品。白參炒蛋味道清香,鮮美爽口,營養豐富。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
幹白參菌15克
雞蛋2個
青椒40克
輔助料
適量
適量

白參青椒炒蛋的做法步驟

  • 第一步:白參菌用水泡發兩小時,然後洗淨泥沙。
  • 第二步:青椒洗淨去籽後切成小塊。
  • 第三步:雞蛋打碗裏,加入少許鹽打勻。
  • 第四步:炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下白參菌炒熟,並放少許鹽炒勻後盛出備用。
  • 第五步:另起鍋倒入油燒熱,放入青椒炒熟。
  • 第六步:倒入蛋液。
  • 第七步:趁蛋液未凝固,放入炒熟的白參菌。
  • 第八步:蛋液包住白參菌後翻炒熟即可起鍋。
  • 白參青椒炒蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    雞蛋吃油,炒青椒時要多放一些油。

    相關食材:青椒白參

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