奶黃餡
菜式簡介
去年的時候做過一次奶黃餡，可是口感比較粗糙，不是很滿意，今年重新找了個方子，而且做的時候每一步都小心翼翼的，結果還是很滿意的。最起碼比起前那個方子好多了！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 奶粉20克
- 吉士粉20克
- 牛奶85克
- 澄粉35克
- 黃油35克
- 輔助料
- 細砂糖50克
奶黃餡的做法步驟
第一步：將所有的粉類稱好放在一個碗裏！
第二步：黃油軟化好了之後，用打蛋器攪勻，然後加入細砂糖再次攪拌均勻！
第三步：接著分3次加入雞蛋液裏面，每一次攪勻了再加下一次的！
第四步：然後加入牛奶裏面，攪勻
第五步：用篩網篩入所有的粉類到盆裏
第六步：攪拌均勻
第七步：蒸鍋裏面放水燒熱後，把奶黃糊糊放上面隔水蒸，中間不斷的用打蛋器攪拌！
第八步：攪拌到熟了，成了很多小團就可以關火了·
第九步：最後拿出蒸鍋，拌成團就可以了！
奶黃餡做法技巧/竅門/補充說明：
1·在蒸的過程中，邊加熱邊攪拌，使其受熱均勻，這樣出來會細膩一點！
2·冷卻之後就蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏起來，盡快的用完！