自製韓味兒【荞麥炸醬面】

第一步：准備原料：五花肉400g，韓式大醬三大勺，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根

第二步：荞麥面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，鹽5g（我的荞麥粉不是很黑的那種）

第三步：韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中

第四步：加一點點水泄開即可

第五步：五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉腌製15分鍾；胡蘿蔔和洋蔥切碎備用

第六步：熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀

第七步：倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鍾

第八步：倒入之前兌好的料碗汁兒

第九步：小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鍾收汁即可。（鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠鹹再加入少許即可）

第十步：荞麥面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的面團，

第十一步：就成小劑子，經過我試驗其實捏成小球是最好的。

第十二步：如果沒有壓面機跳過這三步買現成的荞麥面即可

第十三步：撒適量幹澱粉防止粘連

第十四步：盡快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會

第十五步：過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用

第十六步：澆上炒好的炸醬即可。