餃子美味也要美麗-----冰花煎餃
菜式簡介
挺喜歡“冰花煎餃”這個名字的，不僅形象地形容了這款餃子的外形，也賦予了餃子這種傳統美食浪漫夢幻的感覺。
餃子的吃法也很多，平時最常見的吃法自然是水煮，今天用芹菜豬肉餃來煎個冰花餃吧，讓餃子也變得美麗起來。
在節日裏，主食也是必不可少的，餃子是大家都喜歡的大衆美食，不做普通的水餃，煎出來的冰花會讓大家眼前一亮哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芹菜豬肉餃適量
- 輔助料
- 清水10克
- 面粉100克
餃子美味也要美麗-----冰花煎餃的做法步驟
第一步：芹菜洗淨濾幹水份。
第二步：豆腐幹切小丁，芹菜切碎，和豬肉餡放在大碗裏。
第三步：大蔥和姜剁成末，和調味一起加入餡裏，再加入一個雞蛋，拌勻，餃子餡就做好了。
第四步：按照自己的習慣包好餃子。
第五步：准備好面粉水。
第六步：平底鍋裏倒油，搖晃一下鍋，讓油在鍋底均勻，開火，鍋燒熱後，放入餃子，煎1分鍾左右定型。
第七步：倒入准備好的面粉水，蓋上鍋蓋，中小火煎6分鍾左右。
第八步：冰花形成，倒扣在盤中即可。
第九步：就這樣吃已經很美味，也可以自己做點蘸料。
餃子美味也要美麗-----冰花煎餃做法技巧/竅門/補充說明：
原料：肉餡 芹菜 豆腐幹 餃子皮
配料：姜 大蔥 雞蛋1個
調味：芝麻油 花椒油 鹽 五香粉
面粉水：清水100克 普通面粉10克
1、面粉水裏，面粉和水的比例爲1：10。
2、平底鍋裏倒油時，可以稍微多一點，這樣倒入面粉水後，油水分離更利于形成冰花。