戚風蛋糕

第一步：准備材料——蛋黃5個、 砂糖30克、色拉油3湯匙（40ml）、牛奶3湯匙（40ml）、低筋面粉85克 、蛋白5個 、砂糖60克

第二步：蛋清和蛋黃分開。

第三步：蛋清加幾滴白醋打發，分次加入白糖。

第四步：打發至硬性發泡狀態（短直的小尖角）。

第五步：蛋黃加白糖攪拌均勻。

第六步：加牛奶和色拉油攪拌均勻。

第七步：在蛋黃中篩入低粉。

第八步：將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。

第九步：將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。

第十步：將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。

第十一步：放烤箱中下層，160度，烤約50分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。