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番茄蝦仁疙瘩湯

美食達人@芹意
番茄蝦仁疙瘩湯封面圖

菜式簡介
  一個人吃飯,我總會想起這個疙瘩湯,用料簡單,做法簡單,營養還挺豐富,有蔬菜,有海鮮,有碳水化合物,一餐就是它了——

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蝦仁十來個
面粉半杯
輔助料
西紅柿1個
清水適量
調味料
香蔥1根
大蒜2瓣
雞蛋1個
生姜適量
料酒1小勺
幹澱粉1小勺
適量
芝麻香油數滴

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟

第一步:蝦仁洗淨挑去蝦線,加入少許鹽、料酒、姜絲和幹澱粉;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(一)

第二步:下手抓勻,腌製片刻;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(二)

第三步:西紅柿洗淨切小丁;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(三)

第四步:香蔥切蔥花,分成兩份;大蒜切末;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(四)

第五步:雞蛋打散備用;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(五)

第六步:起炒鍋,加入適量花生油,燒熱後下入一半蔥花,小火煸炒出香味兒;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(六)

第七步:下入西紅柿丁,改大火翻炒至出湯汁;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(七)

第八步:加入適量清水;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(八)

第九步:燒湯時准備面疙瘩:面粉放進大碗,水滴狀滴入清水;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(九)

第十步:一邊倒水,一邊攪拌,中間可停止倒水,慢慢攪拌,適量在調整水量,將面粉拌成大小合適均勻的面疙瘩;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十)

第十一步:鍋中湯沸騰後,下入面疙瘩,並迅速攪散;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十一)

第十二步:再次燒開後,下入蝦仁(去掉姜絲);

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十二)

第十三步:再次沸騰後,加入適量鹽調味;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十三)

第十四步:趁沸騰時,打入雞蛋,推出蛋花;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十四)

第十五步:加入另一半蔥花和蒜末,推勻;

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十五)

第十六步:關火,滴入幾滴芝麻香油即可。

番茄蝦仁疙瘩湯的做法步驟圖(十六)
番茄蝦仁疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明:

攪拌時注意始終順同一個方向,湯汁就不會泄。

相關食材:蝦仁番茄

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