紫薯冰皮月餅

第一步：原料圖。

第二步：紫薯放鍋裏蒸熟。

第三步：把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

第四步：攪拌至無顆粒裝，靜置半小時。

第五步：放鍋裏蒸15分鍾。

第六步：准備紫薯餡，把蒸熟的紫薯壓成泥。

第七步：加入30克糖（根據自己的口味加）攪拌均勻。

第八步：鍋裏放少許油，倒入紫薯泥炒幹水分，加入適量糯米粉繼續炒。

第九步：直到能團成團，而且不沾鍋爲止。

第十步：冰皮蒸熟後用筷子攪勻，冷卻。

第十一步：把冷透的冰皮搓成30克一個的小團，紫薯餡搓成20克一個的小團。

第十二步：手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯餡，放在虎口處慢慢收緊。

第十三步：放進抹好手粉的模具，壓的時候不要太用力。