蒜蓉上海青

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蒜蓉上海青封面圖

菜式簡介
　　上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。(展開)

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 上海青1把

輔助料: 蒜蓉適量

調味料: 油少許; 鹽少許

蒜蓉上海青的做法步驟

第一步：上海青洗淨，從頭一破兩開，容易入味

第二步：蒜切末

第三步：油熱後放入蒜末

第四步：炒出蒜香後倒入上海青

第五步：加鹽翻炒幾下

第六步：迅速出鍋

蒜蓉上海青做法技巧/竅門/補充說明：

1、選擇顔色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的最好；
2、講究旺火快炒，保持菜的脆感。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：上海青

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