大家都愛的細膩美味-----輕乳酪蛋糕
菜式簡介
說起輕乳酪蛋糕我還是去年做過兩次,大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪,想想真是汗,熱量真的是高啊,我家小熊的肚肚現在已經跟維尼有得一比了,輕乳酪有乳酪的醇香,但相較重乳酪熱量會低些,所以如果實在喜歡乳酪蛋糕,輕乳酪也是很棒的選擇喲。
上次還有一部分乳酪沒有用完,正好用來做個輕乳酪,冷藏後的口感更佳。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪125克
- 淡奶油50克
- 酸奶75克
- 雞蛋2個
- 低粉33克
- 白砂糖50克
大家都愛的細膩美味-----輕乳酪蛋糕的做法步驟
第一步:奶酪、淡奶油和酸奶放入料理機。
第二步:攪打至順滑的狀態。
第三步:加入兩個蛋黃,拌勻。
第四步:篩入低粉,拌勻。
第五步:拌好的奶酪糊放冰箱冷藏備用。
第六步:蛋白加糖攪打至濕性發泡狀態。
第七步:將蛋白分三次和奶酪糊翻拌均勻。
第八步:倒入蛋糕模進行烘焙。
第九步:烤好的蛋糕從烤箱拿出來放至室溫後,入冰箱冷藏幾個小時口感更好。
大家都愛的細膩美味-----輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
6寸圓模
原料:奶油奶酪125克 淡奶油50克 酸奶75克 雞蛋2個 低粉33克 白砂糖50克
烘焙:水浴法,烤箱中下層,160度,65分鍾。
1、因爲我用的是烤箱下層放水,烤網上放蛋糕模的水浴法,所以放在中下層,如果你用的是烤盤裏裝水,蛋糕模包錫紙放烤盤裏的水浴法,那放在烤箱下層烤就可以了。
相關食材:乳酪