【蜂蜜脆底面包】

第一步：把牛奶雞蛋倒入面包機內桶，分別在兩個角落加入糖和鹽（不放在同一位置），再倒入粉類，在面粉中間挖一小洞，倒入酵母

第二步：啓動面包機和面程序3（45分鍾，揉20分鍾後醒5分鍾再揉20分鍾，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家裏的面包機沒有和面3的功能，就按平時的和面程序*2，大概30-40分鍾）

第三步：揉至擴展階段，打開蓋子檢查出膜情況，至可拉出均勻透明薄膜

第四步：置于溫暖處基礎發酵至2倍大

第五步：取出分成對等10份或12份（看你用的烤盤尺寸多大，盡量安排剛好是放整在烤盤裏的，這樣整形後烘烤出來的小面包一個挨一個，整潔漂亮）然後滾圓，松弛10分鍾

第六步：取一份面團，擀成長橢圓形

第七步：擀開後將其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鮮膜繼續松弛10分鍾

第八步：把松弛好的卷用小刀從中間切開

第九步：用手將面團稍微按壓扁，底部噴上少許水（一點點就好了）然後蘸上底部材料的混合物

第十步：將黃油融化後抹在烤盤裏（不要抹太薄一層哦，不然烤出來不夠香脆，但也不要像外面出售的一樣，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌）將面團擺放在烤盤

第十一步：放在溫暖處進行二次發酵，也可以放入烤箱中層，下層放一盤溫水，調至發酵程序30-40分鍾左右，發酵至面團一個挨著一個的時候就可以了

第十二步：烤箱預熱180度（我的烤箱溫度較高，實際操作要按你家中烤箱的溫度來調整）烘烤12-15分鍾左右至表面金黃，烤好後立即在表面用蜂蜜水（蜂蜜+水1：1調勻）均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆