柚子皮糖
菜式簡介
前幾天看到有朋友做糖漬柚子皮，做的真好。恰恰家裏有個吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剝下來，試著做這到柚子皮糖。
以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的，不但營養豐富，而且還有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。
以後俺家的柚子皮有好去處喽！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 柚子適量
- 輔助料
- 冰糖適量
- 白砂糖適量
柚子皮糖的做法步驟
第一步：原料 大柚子一個
第二步：柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
第三步：柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗幹淨。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了
第四步：搓洗幹淨的柚子皮沖洗幹淨。
第五步：洗幹淨的柚子皮盡量去掉白色部分
第六步：切成0·5厘米左右寬的絲。
第七步：切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。（這步是爲了去除苦味兒，有時間可以多浸泡會，中間換兩次水）
第八步：浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。
第九步：煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
第十步：煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。
第十一步：稍涼後放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。
第十二步：徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
