香菇蝦肉蒸蛋卷
菜式簡介
這道蒸蛋卷是@文怡 文總推薦的,試做後實在是好吃啊,所以就翻版了一個。材料簡單,口味鮮香非常適合白領小資們中午享用。當然了,就像文大美麗說的一樣,也很適合小朋友。
如果你也剛好喜歡這清淡中的濃濃鮮美,那麼請一定也試試!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦10只
- 香菇2朵
- 雞蛋3枚
- 輔助料
- 蔥姜末少許
- 調味料
- 生抽2茶匙
- 澱粉1大勺
- 水1大勺
- 食鹽少許
- 料酒1茶匙
- 香油1茶匙
香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟
第一步:所有的材料。大蝦洗淨去皮去蝦線,備用。
第二步:蝦肉和香菇剁成末備用。
第三步:打散的蛋液內加入濕澱粉(1大勺澱粉 1大勺水)
第四步:蝦肉和香菇餡料中加入蔥姜末,料酒,生抽,食鹽,香油拌和均勻。
第五步:平底鍋內放少許油,開小火,油溫5成熱時倒入一半的蛋液,煎製成蛋餅。隨後煎好另外一半蛋液。
第六步:煎好的蛋餅平鋪後,均勻的塗抹蝦和香菇的餡料。
第七步:蓋上另外一張蛋餅。
第八步:卷成卷,放在盤中上鍋蒸。水開後,大火蒸製8分鍾左右。
第九步:喜歡的話可以調製小料,沾著吃。(我用了韓國蒜蓉醬,1茶匙生抽,1茶匙清水,少許香油和少許蔥末)
第十步:作爲中午的便當是不是很拉風!
答配菜譜:香菇與蝦肉的做法
養生食療:補鈣