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香菇蝦肉蒸蛋卷

美食達人@辯護主廚
香菇蝦肉蒸蛋卷封面圖

菜式簡介
  這道蒸蛋卷是@文怡 文總推薦的,試做後實在是好吃啊,所以就翻版了一個。材料簡單,口味鮮香非常適合白領小資們中午享用。當然了,就像文大美麗說的一樣,也很適合小朋友。
  如果你也剛好喜歡這清淡中的濃濃鮮美,那麼請一定也試試!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
大蝦10只
香菇2朵
雞蛋3枚
輔助料
蔥姜末少許
調味料
生抽2茶匙
澱粉1大勺
1大勺
食鹽少許
料酒1茶匙
香油1茶匙

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟

第一步:所有的材料。大蝦洗淨去皮去蝦線,備用。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(一)

第二步:蝦肉和香菇剁成末備用。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(二)

第三步:打散的蛋液內加入濕澱粉(1大勺澱粉 1大勺水)

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(三)

第四步:蝦肉和香菇餡料中加入蔥姜末,料酒,生抽,食鹽,香油拌和均勻。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(四)

第五步:平底鍋內放少許油,開小火,油溫5成熱時倒入一半的蛋液,煎製成蛋餅。隨後煎好另外一半蛋液。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(五)

第六步:煎好的蛋餅平鋪後,均勻的塗抹蝦和香菇的餡料。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(六)

第七步:蓋上另外一張蛋餅。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(七)

第八步:卷成卷,放在盤中上鍋蒸。水開後,大火蒸製8分鍾左右。

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(八)

第九步:喜歡的話可以調製小料,沾著吃。(我用了韓國蒜蓉醬,1茶匙生抽,1茶匙清水,少許香油和少許蔥末)

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(九)

第十步:作爲中午的便當是不是很拉風!

香菇蝦肉蒸蛋卷的做法步驟圖(十)
相關食材:蝦肉香菇
養生食療:補鈣

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