板栗燒羊肉
菜式簡介
【板栗燒羊肉】無油燒肉更健康
一天到晚都忙,再忙也要拍菜,習慣了,天天拍,越拍越起拍,因爲要拍所以就要嘗試不同的做法,每天吃的都不相同。
可是沒有時間整理,于是,菜會越存越多。
存就存吧,慢慢來,慢慢整理,慢慢分享吧。
羊肉燒板栗,因爲咱家不怎麼吃豬肉,以前沒有拿板栗搭配過,食材都下鍋了才想起來也不知道是不是搭配,于是搜了一下,呵呵,這種搭配挺好呢!這次燒肉沒有加油,燒出來幹幹的,倒也挺香呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉適量
- 板栗適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 八角適量
- 香葉適量
板栗燒羊肉的做法步驟
第一步: 材料圖。板栗提前剝好的,方法在小貼士裏面。
第二步:羊肉切塊,加蔥姜焯水。
第三步:大蔥切段姜切片,准備八角和香葉。
第四步:水性調料包括一勺老抽,兩勺生抽,一勺料酒,固體調料包括一勺糖和適量鹽。
第五步:焯好水的羊肉洗去沫沫。
第六步:將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋,拌均勻。根據鍋具的不同,添加適量水或者高湯
第七步: 大火燒開轉小火,燒上,
第八步:中間開蓋翻動,大約30分鍾或者更長時間至肉爛。
第九步:開鍋即可食用。
板栗跟羊肉可以搭配,補中益氣,很棒的。板栗好吃但比較難剝,最近嘗試了一下,還是有相對容易的方法,把新鮮的板栗用刀或者剪刀劃十字,深至內皮,放在鍋中煮,三五分鍾開口就會裂開,將熱水倒去,趁熱剝,很容易剝出完美板栗。需要注意的是,不要煮的時間太長,避免柏林煮熟反而不好剝了,也不要放涼,涼了內皮還是不好去除,趁熱,不燙手最好。
這個羊肉本身有些肥油,我一點兒油也沒有加,燒出來挺好吃,口感稍幹,但一點兒也不柴。