蔥油菜心
菜式簡介
【蔥油菜心】最簡單的經典
最近發現這個菜心上市場了，很討人喜歡。
米媽愛素食，這麼新鮮的蔬菜當然大愛。
用最簡單的做法，煮一煮，拌一拌，好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菜心適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 幹辣椒適量
- 烹調油適量
蔥油菜心的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：將水燒開，往水中加鹽和烹調油。
第三步：放入洗好的菜心，焯燙好撈出過涼
第四步：大蔥切段，姜切片，紅椒切絲。
第五步：過涼後聽菜心擺在盤中、
第六步： 淋蒸魚豉油。
第七步： 另起一鍋，倒烹調油，放入蔥段姜片用小火慢慢的炸。
第八步：至蔥稍稍有點糊時放入紅椒絲，關火，用余熱炸香辣椒。
第九步：趁熱將油澆在擺好的菜心上，上桌即可。
蔥油菜心做法技巧/竅門/補充說明：
米家口淡，沒有加鹽，只用了蒸魚油，用生抽也可以的。
這種菜所用的烹調油最好是無味兒的，象玉米油就比較好。
蔥油可以一次多做些，留著拌菜很棒的。
嚴格講這應該是蔥姜油，純正的蔥油不加姜，蔥姜油蔥姜也是有比例的。根據需要來吧，米家需要姜。