海鮮冬蔭功

菜式簡介
　　想要做出好吃的冬蔭功，僅有冬蔭功醬料是遠不夠的，還要繼續鹹中添鮮、辣中加酸、辛中補香，搭配火候正好的什錦海鮮與彈嫩滑口的草菇，只要組合到位、用料紮實，真的是簡單煮一煮就會香濃好吃。入口圖個爽快酣暢，更讓簡單的一菜一飯也能精彩滿滿，的確是沒有剩得下的飯，只有舍不得的湯汁。
　　這次我依然是去拜訪老朋友 A，名字很怪但人超好的泰國廚師，她是在 IFC 的 Simply Thai 做 Chef，所以我張口閉口就叫起了 Chef A。她燒的泰國菜一只是我對好吃的泰國菜的標准，而且每次聊的超 high 又教得超仔細，那··· 就一起來看看她手裏的冬蔭功是如何誕生的吧！
　　調味豐富是泰國菜的特點，這道菜中的搭配層次非常分明，醬料與香辛料相互搭配，所有的味道均來自複合調味料，在准備醬料時多少會有些麻煩，但不用擔心，可以嘗試在烹製其他菜肴時使用符合調味料來進行調味，例如用大蝦膏來炒青菜、魚露來煮海鮮面等等。試著開動腦筋，變化不同的搭配，借由這道海鮮冬蔭功開始，合理搭配製作屬于你自己的好味道。