夏蟲冬藻養生菜-----肉絲炒小海帶

菜式簡介
　　海帶的養生價值自古就有記載。《本草綱目》記載：“海帶性味鹹寒，具有軟緊散結、消痰平喘、能行利水、被祛脂降壓等功效，可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。” 雖然傳統海帶含碘、鈣，是人民喜愛的食品，但做工繁瑣，浸泡時間長，需反複清洗，吃起來發腥、發硬。深海小帶克服了傳統海帶不好做、不好吃的缺陷，鮮嫩可口，營養獨特，是我們海邊近幾年餐桌上一道不可多得的高營養美味菜肴。
　　深海小海帶生長于我家鄉膠東半島最東端、最潔淨的深海海域，無汙染純天然，營養獨特，易于吸收，是海帶中的極品。此海域海水流速大，自淨能力強，無汙染，非常適合小海帶的生長，所以深海小海帶具有鮮嫩、碧綠、粘滑、柔軟的口感。
　　深海小海帶在夏天種植，最初的形態是一個有生命的孢子，正如蟲子一般。後它不斷生長，到了冬天便長成植物形態的長長的海帶。這個過程與中藥材中的"冬蟲夏草"極爲相似，只是這二者一個生長在高山上，一個生長在深海中。此外，深海小海帶也同樣擁有珍貴的藥用價值，因此，稱深海小海帶爲“夏蟲冬藻”，並非虛言。
　　肉絲炒小海帶的做法非常簡單，但營養和味道非常鮮美。翠綠的深海小海帶經過炒製滑潤鮮香，口感脆爽，嚼起來既有蘿蔔般的脆嫩，又有木耳般的質感，還有蘑菇般的爽滑，絕佳的口感更是令人難忘。