臘肉炒芥藍

美食達人@草莓

菜式簡介
　　芥藍是我喜歡吃的蔬菜，脆脆爽爽的，感覺怎麼做都愛吃，我家會經常吃的，這次就放了一點臘肉去炒，芥藍和臘肉非常的搭，兩者一搭配臘肉沒那麼膩了，芥藍也更香口了，但是又不膩的感覺，所以我家有臘肉的話都會放一點點進去炒的。

第一步：芥藍把頭部的皮去掉後切成長條洗淨。

第二步：臘肉切塊。

第三步：洗淨的芥藍瀝幹水分備用，把杆和葉子分開。

第四步：鍋中熱油爆香蒜米。

第五步：把臘肉放入小火煎炒一下。

第六步：把芥藍杆放入翻炒。

第七步：加入一小碗水焖半分鍾。

第八步：加入適量鹽調味。

第九步：把芥藍葉子放入鍋中翻炒。

第十步：炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。

臘肉炒芥藍做法技巧/竅門/補充說明：

芥藍杆比較難熟所以先放入炒至，葉子要後放，不然葉子放早炒的太軟了不好吃。
小火慢慢把臘肉裏面的油煎出來才香。

相關食材：臘肉芥藍

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