完美下午茶，小清新的——聖女果蛋糕卷
美食達人@廚戀戀私房菜
菜式簡介
加入了酸酸甜甜的聖女果幹，蛋糕也變得很好喽。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6個
- 低筋面粉100克
- 輔助料
- 聖女果幹50克
- 鮮牛奶48克
- 調味料
- 色拉油48克
- 細砂糖108克
- 朗姆酒8克
完美下午茶，小清新的——聖女果蛋糕卷的做法步驟
第一步：分離蛋清和蛋黃，蛋清中加入檸檬汁第二步：加細砂糖36克，用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態第三步：蛋黃加細砂糖18克打發至發白第四步：加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻第五步：篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊第六步：然後加入剩余的雞蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻第七步：聖女果幹切碎，用朗姆酒泡10分鍾左右第八步：放到打發好的雞蛋面糊裏拌勻第九步：烤盤的地步不均勻的撒上果幹第十步：倒入模具裏，震出氣泡，烤箱預熱165度，放入烤盤烤25分鍾。拿出後倒扣第十一步：放到蛋糕還稍稍有點溫度的時候把蛋糕卷起，然後進冰箱冷藏定形第十二步：吃的時候拿出來切成均勻的塊，美味的蛋糕卷ok了。
