原味曲奇
菜式簡介
曲奇餅幹來自Pierre Herme大師的“維也納可可酥餅”,
因爲我不喜歡可可味,所以直接根據月滿西樓的做法將配方裏的可可粉等量換成低粉,
作成原味曲奇呵。
曲奇非常酥香好吃。
然後大部分的曲奇送給家裏有寶寶的朋友,
小部分留給黃先森和小盆友了,
黃先森一邊吃一邊連連贊歎道Cookies做得真不錯,
然後和小盆友倆父子吃得好不歡樂。
屋子裏能彌漫著奶香味和家人的歡樂,我想這就是我的幸福。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉145克
- 黃油125克
- 糖粉50克
- 蛋白1個
- 輔助料
- 鹽一小撮
原味曲奇的做法步驟
第一步:黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打至發白蓬松狀態。
第二步:分三次將蛋白慢慢加入到打好的黃油中,邊加邊打。
第三步:每一次都要讓蛋白與黃油充分融合。
第四步:篩入面粉,充分拌勻。
第五步:裝入套入星形花嘴的裱花袋中,擠出自己喜歡的花紋。
第六步:烤箱預熱180℃ 中層,上下火15分。