根據小菇之前的采訪和研究,我發現大家對醬牛肉的做法都有著不同的差異。所以,僅供參考哈。之前和..
天慢慢熱起來了,面也容易發酵了,星期天做了小籠包,面包和批薩,最喜歡在暖和的天氣做面食。蒸好..
不帶肉的菜飯,吃起來更清爽,青菜的味道很濃郁,飯也很香,顆粒分明。夏天容易上火,要多吃蔬菜,..
小籠包是上海爲數不多的經典小吃之一,特點是皮薄、餡多、味鮮。無論是高檔酒店還是小吃店、早餐店..
陽春面是上海人傳統的小吃早點,曾經有人用;閉目如見其形伸鼻猶聞其香回味似留腮邊來形容一碗陽春..
蔥油拌面是一道美味可口的名點,作爲江南地區的一個特産,是將煮熟的面條放上蔥油一起伴著吃。面筋..
湯清不膩,稠而不油、味道鮮美的蟹黃包,讓你在鳜肥蟹黃的秋季念念不忘,呼朋喚友,非美美地品嘗數..
在我心裏,老爸一直都是廚神一般的人物。自從自己開始進入廚房之後,也有人經常說我的技藝要超過老..
白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,冷熱均可食用,要想品嘗到好吃的白斬雞的前提是雞的品種決定一切,這是..
糟鹵是上海菜常用的做法,比如說糟毛豆、糟魚、糟雞、糟雞爪……汆熟的食材泡在糟鹵裏,入冰箱裏1..
上海人家的年夜飯桌上有兩道點心,甜的是八寶飯,鹹的便是這春卷。春卷要趁熱才好吃。從鍋裏到桌上..
主食材低筋面粉250克、豬肉適量,菜式口味(鹹鮮),共分13個製作步驟..
炸藕合是山東和上海地區傳統特色小吃,味道香酥嫩爽,做法也是超級簡單哈..
陽春面。又稱光面或清湯面,是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條,常見于中國上海地區。煮這..
上海做法的本邦蔥油面的味道我還是挺喜歡的,當然要點贊,關鍵是做法很簡單。這種蔥油面真的是能讓..
零基礎也能包包子春食韭菜香,吃發面的還養胃,可是不想總蒸著吃,所以就生煎了,換個味道很不錯呢..
主食材肉餡300克、面粉300克、酵母3克,菜式口味(鹹鮮),共分12個製作步驟..
上海素鴨是一道美味的菜肴。素鴨主要由油豆皮和蔬菜製作而成,卻能做出肉食的口感外形和香味,以前..
蟹殼黃是上海十大名點之一,用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色,吃口酥香松脆,形狀酷..
比起湯面更喜歡吃拌面,尤其夏天的時候,一碗噴香誘人的拌面搭配任何澆頭都能叫人食指大動。最推薦..
上海的炸豬排,是一定要配一點辣醬油才好吃的哦!這幾天女兒在家,我就試著做了1次..
排骨鮮嫩,年糕軟糯,口感香甜濃郁..
中西餐中都有酥點,但做法不同,西餐的酥點是以黃油爲起酥原料的,而中餐大多是以豬油和植物素油來..
我完完全全就是一個糯米空,每月總要吃上幾回,八寶飯也是其中之一。而上海本味的八寶飯不單蒸完就..
上海冷面,所謂冷面也就是涼面,涼涼的面和料汁拌勻再配上自家喜歡的澆頭後食用,入口順滑,不會有..
菜心在粵菜中,家家戶戶不管在家裏還是酒樓吃飯都必點之菜,因爲蔬菜類,菜心不僅好吃,又是廣東本..
排骨年糕這道小吃,在上海隨處可見,超大的一塊大排,加上兩三片大大的年糕,配上上海風味濃油赤醬..
酒釀圓子是江南的美味小點心,記得以前在上海讀書的時候,晚上經常會去吃一碗熱騰騰的酒釀圓子,從..
鮮肉油墩子是上海最傳統的大衆化點心,是用糯米粉發酵做成的皮子,裏面包上豬肉最後油炸而成,小時..
這也算是一個懷舊的菜吧,以前家裏會做些五香豆子來當菜吃:把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了,既省..
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