沙茶醬是起源于潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、..
東江釀豆腐流傳至今,是有它的特色和優點,豆腐取材方便、營養豐富、地域習慣不同做法也有區別。今..
此湯具有溫中下氣,利腸胃,益腎補元,滋潤肌膚之功效。芸豆綿軟清香,豬手肉爛而不散,濃湯香而不..
這款蝦球冬瓜湯,冬瓜雪白,蝦仁微紅,紅白相映,美不勝收,口感更是鮮美。..
南瓜營養豐富,南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、維生素和鈣、磷等成分。其營養豐富,爲農..
廈門姜母鴨據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,姜母鴨原系一道宮廷禦膳,相傳爲商代名醫吳仲所..
荔枝肉,是福州傳統名菜,起自清初,已有二三百年曆史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色澤帶紅..
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質,具有補虛損、健脾胃的功效蓮子具有健脾益氣的功效。此..
藕是溫陽之物,特別是在冬天收獲的老藕,有很好的溫補作用。冬藕可補肺入腎養血,爲老幼體虛者的理..
海蛎煎,福州及閩東一帶傳統的特色風味小吃。圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨當零食吃。海..
南煎肝,是福州的一道名菜,在福州土話裏,南和2同音,所以,也叫兩煎肝。福州的酒樓請廚師,會不..
主食材嫩雞肉300克,菜式口味(酸甜),共分14個製作步驟..
珍珠豆腐是閩菜系湯菜中的珍品,它以精致的形如珍珠的圓粒豆腐和淳正的貝汁烹製而成,其湯色清澈而..
這個菜還是女兒點的,原本是要吃西紅柿炖牛腩的,肉買的不是很合適加之沒有西紅柿了,米媽准備去買..
小吃由來:關于豆腐丸的發明,有一則有趣的傳說:從前有位大戶人家宴客,廚子不慎,將一條做菜用的..
蛏熘不僅是家宴上的一道湯菜,也是菜館上會客喜歡的一道湯羹。那麼它爲什麼叫蛏熘呢原來這個熘字在..
蝦餃,是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙..
佛跳牆是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜,譽滿中外,被各地烹饪界列爲福建菜譜的首席菜,至今..
這是一款非常適合秋天滋補的湯品,清淡、營養、美味。蓮藕:清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生..
賞心悅目的一款魚茸清湯,普通的原料做出不一般的感覺。..
墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質..
主食材甲魚適量,菜式口味(鹹鮮),共分12個製作步驟..
冬瓜是夏季的好食材,有清熱化痰,消腫利濕的作用。我見過有的美食家燒冬瓜不去皮的,的確冬瓜皮是..
冬瓜屬一年生草本植物,含蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,有清熱、化..
薏米又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物。銀耳有強精、補腎、潤肺、生津..
閩菜中的荔枝肉是一款曆史悠久的傳統焦溜小炒,其口味爲酸甜口味。荔枝肉是由清朝末年福州人,一位..
一個人的份量,慢火煨湯,營養不流失,因爲沒放榴蓮肉,這個湯完全沒有沒有榴蓮的氣味。此湯性質溫..
閩菜十香醉排骨憑借著外酥裏嫩,十味調香的特點可謂是家喻戶曉絕對算得上美味的下飯菜,更是一道佐..
見到市場上有板栗賣了,像拇指大的那種帶殼14元一斤,平時作菜用的這種帶殼11塊錢一斤,這物價..
主食材冬瓜1塊、魚丸150克、幹大蝦5-8個,菜式口味(鹹鮮),共分9個製作步驟..
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