主食材潮汕鹵鵝肉適量、米飯適量,菜式口味(原味),共分12個製作步驟..
很多年前吃過的一道菜,是一位老廚師做的挺喜歡,以前的老廚師會做些繁瑣且帶手工的菜,現在的廚師..
冬至菜粿要點紅點或者是做成粉紅色的皮,這都是要進供給神明吃的。而菜粿湯就是冬至菜粿的副産品,..
主食材馬蹄400克、豬肉200克、蔥頭100克、魚幹50克、腐皮1張,菜式口味(其他),共分..
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經..
春菜是莴苣屬的一種蔬菜,有利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,並且可以強壯機體,減少疾病..
使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮腌製方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。腌蚌就是這種..
俗話說:冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。這道美味的菜肴是一道用姜作爲主材料的美食,是喜歡吃姜..
鴨胗一般指鴨肫,即是鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品..
潮汕人最爲熟悉的絲瓜烙,也稱鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜類中的營養價值頗高,也是在夏天這個季節..
潮汕魚餃和其他的餃類不同,不管是魚餃的餃皮,還是魚餃的內陷,都是獨具風味的,取海鮮爲原料製成..
主食材潮汕生蚝250克、蔥適量、蒜頭適量,菜式口味(其他),共分8個製作步驟..
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有長壽食品之譽。明代李時珍《..
春卷作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前,在潮州大街小巷盛行著一種小..
在潮汕的大街小巷上,隨處可見賣粿汁的小食攤,粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一,外來的人剛開始聽到這..
沙茶醬起源于潮汕,是一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合..
墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等,是一種常見的高營養海鮮魚類。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名爲海螵蛸..
小白菜(青菜)即《新修本草》所記載的白菘。清代醫家俞嘉言認爲:白飯青蔬,養生妙法。又有民間流..
潮汕肉卷,又名百搭肉卷,怎麼搭配菜都可以,製作流程簡單,比包餃子更省事。人們用的餡料花樣繁多..
主食材海蛎150克、蒜苗兩根,菜式口味(鹹鮮),共分7個製作步驟..
辛苦做的飯菜吃不完就倒掉了是不是很可惜呢今天葵葵就教大家做一頓可循環實用的潮汕小菜這裏的循環..
對于上班族來說,又方便又好吃。潮汕粿條特色:炸蒜頭、芹菜粒、南姜。..
這種蔬菜在我國種植曆史很久,是番薯屬光萼組植物,早在16年前,就有晉代植物學家嵇含編撰的《南..
主食材芋頭1500克、臘肉120克、花生150克、粘米粉2碗、番薯粉半碗,菜式口味(五香),..
主食材生蚝1斤,菜式口味(蔥香),共分4個製作步驟..
鱿魚,也稱柔魚,可供鮮食或幹製。鱿魚營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,是一種營養保健型..
潮汕牛筋丸爲著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年曆史。牛肉丸可分爲牛肉丸、牛筋丸兩種。牛筋丸是在..
蝦仁,是一種食品,選用活蝦爲原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉即爲蝦..
帶魚又叫刀魚,肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適..
豬心爲豬的心髒,是補益食品。自古即有以髒補髒以心補心的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡..
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