鹵味菜是熱製冷吃的菜肴,以色美、肉香、味醇而見長,兼具用料廣泛,品種多,製作簡便,易于存放等..
潮汕菜脯即蘿蔔幹,曬幹的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。因蘿蔔在潮汕俗稱菜頭,故稱菜脯。..
牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉化過來的。也即是說,牛肉丸起源于客家地區。客家人普遍養牛,並且以..
無米粿是潮汕地區一道傳統民間小吃。透明的皮包裹住色彩豐富的餡料,十分受當地居民的喜愛。粿按辭..
從來都不缺少好東西,只是缺乏慧眼去發現就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面,平凡到我們可能都會忽..
魚面,原本是惠來的小吃,也就是我的家鄉。善于對食物進行創新加工的潮州人,把惠來的魚面融入潮汕..
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分,具有補虛損,健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和..
只要是需要拜祭的節日,家裏就會做紅粿,裏面包的料,可以是米飯,也可以是芋頭。因爲拜完都是自己..
小白菜(青菜)即《新修本草》所記載的白菘。清代醫家俞嘉言認爲:白飯青蔬,養生妙法。又有民間流..
一道簡單又美味的潮味紫菜蛋湯,使您在百忙之中也能享受到一碗熱乎乎的靓湯,暖和您的心和您的家人..
紅殼桃,也叫做紅桃粿,在潮汕有著必不可少的位置,過節過年拜神等吉慶喜事都少不了它。此品來源于..
菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的春節和冬至日還有祭祀先人都要用到菜粿。菜粿的..
都說家人的愛是全方位的,一個關注的眼神,一句短小的叮咛,一個輕柔的擁抱。但有時候家人是含蓄的..
臨近中秋寫一篇菜譜來應應節日,分爲兩種口味分別是蝦膠口味和酸菜口味,酸菜口味的潮汕地區的朋友..
章魚、八帶、短腳峭、母豬章、長章、坐峭、石櫃、八帶蟲,短峭又名飯峭,長蛸又名望潮。短蛸、長蛸..
豆醬是潮汕地區一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品,曆史久悠久,特別是..
草魚棲息于平原地區的江河湖泊,爲典型的草食性魚類。草魚食性簡單,生長迅速,肉質肥嫩,肉味鮮美..
特色小吃,香菜,烏醋是這一碗面線的點精。..
一說到潮汕,大部分人都會想起牛肉火鍋,因爲這裏的牛肉都是現宰現賣,沒有經過冷藏就直接送到餐桌..
冬至菜粿要點紅點或者是做成粉紅色的皮,這都是要進供給神明吃的。而菜粿湯就是冬至菜粿的副産品,..
烏鲻魚,亦稱烏魚或鲻魚,爲輻鳍魚綱鲻形目鲻科的其中一種。烏魚是潮汕人較喜歡食用,也是比較值錢..
1、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、..
剝皮牛,買的時候賣家已經幫忙去掉魚皮了。剝皮牛,學名:馬面鲀,也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是..
主食材蝦仁適量、豬肉碎少許、東北米適量、蒜苗適量、螃蟹1只、鴨脯適量,菜式口味(原味),共分..
在家鄉經常吃,來廣東就很少吃了,很想了念的味道。..
潮汕鹹菜算是我比較喜歡的一種鹹菜,不怎麼酸,但吃起來很脆,個人比較喜歡地都牌,炒鱿魚,墨鬥,..
這次包的有點多,八斤的餃子皮,請了好幾個幫手,包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的,不怕上..
乘虛不墜,觸實不硋,千變萬化,不可窮極。如果用一道菜來诠釋千變萬化,小炒皇可以坐二望一,不同..
魚,爲人們所喜愛,除了它的食用價值外,還由于它是一種美好的文化象征在我們潮汕那一片,逢年過節..
主食材汕頭牛筋丸適量,菜式口味(原味),共分5個製作步驟..
對蚝烙一如既往的喜愛,大概是對海的敬畏。..
潮汕手把手教學,好學易懂..
鴨母撚是一種有餡的糯米丸子,相傳宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗,當時的鴨母撚就是一個實心的湯..
姜薯,是潮汕地區才有的一種鄉土作物,它的個兒比較小,表皮還有很多細毛,形狀像姜,所以得名姜薯..
天氣熱的時候不想吃飯就煮個米粉,也省事不用想太多菜式是一個不錯的選擇..
潮汕有一句很出名的飲食諺語,叫好魚馬鲛鲳,好菜芥藍薳,好戲蘇六娘。經典的潮汕菜,潮汕人炒芥藍..
粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。粉絲的營養成分主..
冬季,爲了驅寒保暖,烹調食物也開始有些變化,更傾向于製作煲仔菜或火鍋了,喜歡吃辣的朋友來一鍋..
餐廳使用地溝油的報道鋪天蓋地,讓我這個沒事老愛往外跑尋找美食的人開始有所收斂了。一直就很喜歡..
沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,菁廚今..
愛情就像蛋包飯,因爲在咬開它之前,你絕對不會曉得裏面究竟是什麼樣的,也不清楚究竟裏面包裹著的..
主食材生蚝1斤,菜式口味(蔥香),共分4個製作步驟..
記得小時候很窮一瓶瓶雜鹹成了飯桌上最深的記憶而今生活好了一碗白糜,配上一點雜鹹卻是最難以割舍..
滒燒白果這道菜會經常岀現在各種宴席上,潮菜喜宴一般會有兩道甜菜稱爲頭甜尾甜,先上的是滒燒白果..
潮汕肉餅,似餅不是餅,可煎炸,可下湯,可炒菜,口感脆嫩而鮮美。在這冷冷的天,小編來教大家做一..
【潮汕蝦棗】,以蝦爲主料做成的蝦棗,顔色金黃,滋味鮮美,入口酥松,時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁..
我相信很多人都喜歡吃海鮮,不單因爲鮮甜,還因爲吃了不長胖。可以毫無顧忌地盡情吃,我就是那麼一..
潮汕果肉也叫蝦卷,蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙..
柯飯,也就是所謂的香飯。老公說最好吃的,就是婆婆用大竈做出來的。正宗的柴火竈。大竈因爲火大,..
以前都是用鹽焗粉來做鹽焗雞的,沒想到用來做蝦味道是這麼好的,蝦幹香爽口,風味濃郁,是很棒的下..
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