吃什麼防癌 3種辣味菜竟是防癌高手

平時我們吃的食物有很多種，味道也是不盡相同的，有一些食物味道不討喜，但防癌抗癌的功能卻是杠杠滴。快來看一看3種被嫌棄的防癌辣味菜。　

1、韭菜

韭菜營養豐富，主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1·5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。而且，韭菜也是含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助于增強免疫力，預防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。

2、蔥

蔥營養豐富，每100克小蔥中含水分90克，蛋白質2·5克，脂肪0·3克，碳水化合物5·4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2·2毫克，胡蘿蔔素0·46毫克，維生素c15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。而且，蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長。香蔥吃法有很多，涼拌食用或者作爲佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。

3、大蒜　　

大蒜也具有預防某些癌症的功能。它可以抑製胃內産生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低于其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑製。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

但是吃大蒜會有很重的口氣怎麼辦?很簡單，吃完打算後嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇。花茶和鐵觀音最見效果。不過，吃大蒜也有禁忌，體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因爲大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。