返回

肉末要炒久一點

來自互聯網@佚名分享

肉末要炒久一點

肉末要炒久一點

肉食烹調時,要讓其完全熟透,才能最大限度地保障食品安全。最近美國農業部重新修訂了肉食烹調內部溫度指南,把肉類內部溫度最爲重要

的把關方法。建議人們牢記以下3個肉類烹調時所要達到的烹調數值,以保證食用安全。

攝氏63度:各種牛、豬、羊、魚的肉片、肉塊及排骨適用。

攝氏71度:上述肉類的肉餡適用。

攝氏74度:所有禽類,如雞、鴨適用。

美國農業部指出,烹調時,可使用溫度計插入肉食最厚的部分,達到上述溫度才可以。中國人做菜不像外國人那樣會使用溫度計量,更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就關火,一定要等到肉塊內部熟透才行。保險起見,這時至少要再繼續烹調3分鍾。

此外,需要提醒的是,人們普遍認爲肉末很容易熟,因此可以縮短烹調時間。但實際上,不論是從市場上買回的肉餡,還是在家現剁肉餡,處理過程都可能讓肉沾上更多細菌。因此,炒肉餡時,看到肉發白後也要用中火或大火在繼續烹調兩三分鍾。

原文地址:

重要提示:

本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM