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教你三招“吃飽鈣”

來自互聯網@佚名分享

吃飽飯可以不餓,可爲什麼吃飽飯仍然會有手腳無力、腰酸腿疼、頭暈眼花等“似病非病”的狀態卻困擾著越來越多的人。其實,這些都是身體在抗議,因爲我們沒有“吃飽鈣”。那麼,如何能讓中國人在“吃飽飯”的同時也能“吃飽鈣”呢?有三個關鍵需要牢記。

教你三招“吃飽鈣”

第一個關鍵,選擇高鈣食物。首先,選擇高鈣的食物是最有效、最簡便、最經濟的補鈣方法。含鈣豐富的食物歸納起來有這麼幾類:第一類食品是牛奶及奶製品。每天1瓶牛奶(約250毫升),即可滿足機體所需鈣的1/4;第二類食品是大豆及豆製品,包括黃豆豆腐等;第三是水産類食品,其中以蝦皮含鈣量最高;第四類食品是海洋植物和菌類食品,包括海帶紫菜木耳等。另外,在一些雜糧中也有許多含鈣量高的食物,如黑芝麻扁豆等。

第二個關鍵,掌握科學的補鈣方法。首先,影響鈣吸收的食物最好少吃。比如菠菜中雖然含有大量的鈣,但其中所含的草酸會抑製鈣的吸收。高鹽飲食也會妨礙鈣的吸收,如果每天攝入的鹽在5克以上,鈣的吸收率就會下降,這時應適當增加鈣的攝入量以滿足身體的需求。其次,“食補”爲主,特殊人群可以補充鈣製劑。這是因爲高鈣食物的攝入受多方面因素的製約,因此,對某些特殊人群,如兒童、孕婦、哺乳期婦女等,以及對高鈣食物過敏的人群,可以直接補充一些鈣製劑或鈣添加劑,以滿足機體對鈣的特殊需求。

第三個關鍵,把握關鍵的補鈣時期。年輕時期,鈣的需求量雖然比老年時期要少一些,但這一時期卻是補鈣的黃金時期,因爲這時攝入的鈣是在爲一生做儲備。人在30歲以前,體內的鈣代謝呈正平衡,也就是說鈣的吸收量大于流失量,多余的鈣會不斷沈積在骨骼上。這段時間內存儲的鈣越多,以後可供消耗的也就越多。而到了30歲以後,人體的骨量在達到骨峰值後開始緩慢下降。如果前期積累的少,到了老年時期“骨庫”就會出現虧空,導致骨質疏松等骨代謝疾病的困擾。當然,這並不是說,30歲以後補鈣就是徒勞,補鈣應該成爲人一生的必修課。

盡管如此,研究者們還是希望讓牛奶更加完美一些。例如,國家發改委公衆營養與發展中心聯合蒙牛乳業集團開發了omp造骨牛奶。其中所含的造骨牛奶蛋白 omp是在牛奶中微量存在的一種天然活性蛋白,在初乳中含量相對較高,對提高人體骨密度具有獨特的機理和效果。我們飲用的普通牛奶中,omp含量非常之少,以至于沒有顯著效果。但蒙牛利用先進的分離萃取技術將牛奶中的omp提取出來,並添加到特侖蘇中,與普通牛奶相比,其活性牛奶蛋白的含量擴大了數倍,因此具有改善骨骼合成代謝,增強骨密度,促進骨量增加,延緩骨骼衰老的作用。

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