急性肝炎病人在住院期間以清淡、易消化的食物爲主，適當注意自己的口味，不宜強求多食；在病人基本康複出院以後，爲了促進肝髒的修複，病人仍需合理安排飲食，以達到飲食治療的目的。其大致標准是病人每日攝取熱量應達到7·53－8·37兆焦（1800－2000千卡），蛋白質80－85克，糖 300－350克，脂肪30－40克，但女性病人每日攝取熱量應保持在6·28－7·11兆焦（1500－7000千卡）以內。此外，體重超過標准10％以上者以及並發肝源性糖尿病病人，則應適當限製熱量攝入。總之，急性肝炎病人飲食治療的基本原則是：保證蛋白質的充足攝入。通過限製糖類攝入來調節總熱量，保證體重恒定。
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