食物中的“清毒高手”近年來國內外科學研究證明，高血壓、中風、肝硬化、癌腫、肝炎、糖尿病等多種疾病，都與體內器官、血液等所受到的各種汙染毒害有關。常吃以下食物能有效清除人體有毒物質：
1、菌類食物：如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
2、海帶：海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化，阻止人體吸收鉛、镉等重金屬和排除人體內的放射性無素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，故有助于排除毒素物質，並可防止便秘和腸癌的發生。
3、豬血：豬血的血漿蛋白經胃酸和消化液分解後，能産生一種有潤腸作用和解毒作用的物質。這種物質可與粘附于胃腸壁的粉塵、有害金屬微粒等發生化學反應，從而使這些有毒有害物排出體外。
4、鮮果汁和菜汁：鮮果汁和菜汁進入人體可使血液呈堿性，從而將積聚在細胞中的毒素溶解，然後排出體外。
5、含胡蘿蔔素較多的食物：這類食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡蘿蔔、柑、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、甘蘭、橙子、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。
6、綠豆：綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。中醫認爲綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。
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