民以食爲天，食物是人類賴以生存的物質基礎。隨著社會的發展與進步，現代人的飲食觀發生了很大的變化，講自然、講情調、講時尚、講精細、講味道、講鮮嫩是現代人的飲食生活基調。然而，正是因爲這些人們正受到飲食綜合征的威脅。
美味綜合征近年來，特別是節假日期間，在醫院門診常會遇到這樣一種怪病：眩暈無力、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂，病情危急。可就是查不出原因。經問診，這些病多發生在飲食美味佳肴之後。原來這種病狀就是一種鮮人爲知的美味綜合征。隨著生活水平的提高，人們更加講究飲食的精細、烹調和美味。逢年過節，至親好友歡聚一堂，共進豐盛的菜肴，雞鴨魚肉海鮮等美味自然是飯桌上少不了的食物，于是美味綜合征也就屢見不鮮了。雞鴨魚肉雖能使人大飽口福，然而吃得太多，對身體卻是有害的。
最先發現並命名“美味綜合征”的是美國內科醫生赫曼·考察克。90年代初，他提出了此綜合征的病因起源于美味佳肴。他認爲，在雞鴨魚肉等鮮味食品中，含有大量的麸酸鈉，麸酸鈉是味精中的主要成分，因而可大大刺激味覺。然而，過量的麸酸鈉在體內分解爲谷氨酸和酷氨酸，酷氨酸在腸道細菌的作用下，隨血液到達腦組織，就可幹擾大腦細胞的正常活動，使腦神經生理功能受到抑製而出現一系列症狀。若一次攝入的麸酸鈉達5克時，即可出現輕度反應，攝入10克以上時，可以現重度症狀。美味綜合征的預防很簡單，對味精和含谷氨酸鈉較多的雞鴨魚肉等美味食品，一次不宜吃得過多;烹調時味精不要放得太多;多吃點綠葉蔬菜，飯後吃些水果或喝些茶水以促進胃腸蠕動，有助于將有害物質盡快排出。
醉茶綜合征新茶上市，有些人爲圖一個鮮，爭相嘗新，殊不知許多人飲用新茶後會出現體溫升高、頭暈失眠、腦漲眼花、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列症狀，專家們稱此爲醉茶綜合征。因爲新茶中的咖啡因，活性生物堿以及多種芳香物質含量較高，它們易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經氧化的多酚類物質含量也很高，醛醇類物質含量也較多，這些物質對胃腸黏膜都有強烈的刺激作用，胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便秘、口燥咽幹等不適症狀。預防該症的方法是：購回新茶後不可馬上著急飲用，更不能多飲，最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低後，飲用起來才比較安全，更有益健康。
夜餐綜合征隨著都市夜生活的興起，請客吃飯現象增多，“夜餐綜合征”正向人們悄然襲來，其主要表現是，夜餐量不斷增加，進餐時間拉長以致出現失眠、早餐不思進食、身體逐漸發胖等狀況。久而久之會導致許多疾病。
一般來說，正常人的進餐數量，進餐的時間都是相對穩定的，而“夜餐綜合征”患者的飲食打破了生物鍾節律，特別是在餐廳酒樓吃飯，一次進餐量增多，不僅容易引起患者發胖，而且帶來各種病症的隱患。其原因是：人體的許多功能受神經的支配，胃腸的功能也不例外，由于白天交感神經活動的優勢，故胃腸道消化吸收功能較弱。而夜間胰島素分泌較多，即使是同等量的進食，夜餐者消化較完全，合成中性脂肪較多，故容易發胖且引起消化及心血管病症。因此，晚間飲食以“粗茶淡飯”爲好，暴飲暴食，美酒佳肴和濃茶，對都市人的養生保健並非有利。
特色小吃綜合征現在我國許多城市的餐館和飯店裏，有些地方特色小吃如“生拌蝦肉”、“生拌豬肉”、西南地區的“生片火鍋”、雲南的“過橋米線”、福建的“沙茶面”等等已經成了宴席上的“佳肴”，在許多城市餐館裏亦常常可見。這些特色小吃都是將生的豬肉片在熱湯中稍燙後，蘸以佐料或拌著米粉面條食用。食入生拌生肉、豬肉和未熟的涮牛肉、涮豬肉即可感染囊尾蚴而患縧蟲病。縧蟲寄生在小腸裏主要表現爲消化系統症狀。縧蟲病(尤其是豬縧蟲病)須及時治療，否則豬縧蟲孕育中的蟲卵可蚴出六鈎蚴，後者隨血流到全身各器官導致豬囊尾蚴病。豬囊尾蚴病較豬縧蟲病嚴重得多，可致患者失明、癫痫甚至死亡。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要徹底熟透後再吃。
旅遊腹瀉綜合征人們現在越來越會處理工作和休閑的關系了。在雙休日或節假日，人們總是三五結群出外旅遊，去呼吸一下大自然的新鮮空氣，舒展一下繃緊的神經，這是十分惬意的。然而由藍氏辋第鞭毛蟲(簡稱賈第蟲)引起的腹瀉在旅遊者中發病率較高，故稱之爲“旅遊腹瀉”綜合征。賈第蟲病在我國城市廣爲流行，人群感染率在北京爲3·3%，上海爲6·0%，沈陽爲12·5%，有些城市高達20%。
人們在旅遊時容易感染賈第蟲，感染賈第蟲後最常見的症狀是腹瀉、腹痛，病人常常是因食入被賈第蟲包囊汙染的食物而感染。賈第蟲病患者一晝夜可從糞便中排出數億個包囊，具有很強的汙染力。包囊在水中可存活4天，在蒼蠅消化道內可存活12天，因此蒼蠅、蟑螂和汙染水源都是傳播媒介。外出旅遊時，旅遊者一定要注意飲食衛生，做好自身的防護，一旦出現腹瀉，要警惕賈第蟲病的可能，可化驗大便確診。
戒酒綜合征由于嗜酒有害健康已爲衆所周知，現在不少“酒君子”開始戒酒，以避免酒精對人體的毒害。但是，有些長期大量飲酒的人，如突然停止飲酒，可在兩三天內出現種種不適症狀，輕者手腳震顫、激動、失眠、心慌、心跳、不思飲食，嗜睡、煩躁、幹嘔等，重者可出現癫痫發作幻覺、妄想等神經精神症狀。這些症狀醫學稱爲“戒酒綜合征”。其産生原因主要是由于長期大量飲酒，致使身體對酒精産生了依賴性，一旦停止飲酒，身體不能立即適應，從而出現了上述症狀。因此長期嗜酒特別是飲酒量較大的人，如果想戒酒或因疾病等原因要停止飲酒時，應警惕戒酒綜合症的發生，在此
期間應盡量避免誘發這種綜合征的因素，如進食辛辣等刺激性食物，飲濃茶、咖啡等可興奮大腦的食物，身體勞累、精神緊張等。戒酒宜經過一個逐漸減量的階段，最後再完全停止飲酒。所以，戒酒不能操之過急，以免發生“戒酒綜合征”。
快餐綜合征由于快餐食品有方便、快捷、省時、經濟的優點，已成爲廣大消費者理想的飲食。然而，久吃快餐，諸如方便面、盒飯、火腿腸、罐頭等食品會引起營養不良、頭暈目眩、缺鐵性貧血、口腔潰瘍、食欲減退、惡心嘔吐等一系列症狀，專家們稱之爲“快餐綜合征”。究其原因，一是營養不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，並不完全具備蛋白質、脂肪、礦物質等人體必需的營養物質，有關營養學家調查證實，長期食用方便食品，有60%的人營養不良，54%的人患缺鐵性貧血症，23%的人患核黃素缺乏症，16%的人缺鋅;二是有些方便食品雖經密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔進入袋中，使方便食品發黴變質，引起腹瀉、癌症等疾患;三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化劑，但它只有減慢食品氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗;含油脂的食品酸敗後會破壞營養成分，産生過氧脂質，過量的過氧脂質進入人體後對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，會促使人早衰或發生病變。
火鍋綜合征時下，無論是在大都市還是小城鎮，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，並且生意都十分紅火。火鍋以其鮮美的味道及獨特的情趣越來越受到人們的喜愛，但是，有的人在吃火鍋二三天後，常常會出現諸如咽喉腫痛、牙龈腫痛、舌尖、口腔潰瘍或出血、口唇疱疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等症狀。醫學專家們稱之爲“火鍋綜合征”。
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