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秋天六款清補美味

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首名叫《立秋》的歌曲,通篇沒有提到“立秋”二字,卻分明讓人感覺到了夏的漸遠、秋的涼意。

秋天六款清補美味

“立秋”本該就這樣,雖有似無,到了,有時候就那麼過了,除了貼個秋膘兒、吃頓餃子,好像沒什麼好做的了。其實你還可以去看場名叫《立秋》的話劇,去淘些秋季的新裝,去抓住夏的尾巴享受炎熱;當然你也可以認真地去研究一些應對“秋老虎”的清補美味。

酸湯——收斂肺氣

《素問·髒氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之。”可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,這個時候用些酸湯開胃,是再好不過了。

蘑菇——養顔護膚

秋天的空氣濕度明顯低于夏天,氣溫降低,皮膚新陳代謝對氣候變化還要有個適應過程。蘑菇營養豐富,富含蛋白質和維生素,脂肪低,無膽固醇,可以防老抗衰,使肌膚豔麗。

糯米——益胃生津

秋季時節,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。

茄子——現食現補

“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”這是農家的一句諺語,表達了茄子的生長屬性,又概括了享用美食的生活哲理。秋季新鮮下架的茄子,含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質,不僅價廉物美,而且營養豐富。

茶宴——清心安身

在秋季,茶馔是一種簡便又養生治病的方法。近年來茶葉中的營養成分和藥理作用,不斷被人們發現,其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。

靓湯——養生之需

秋天是一年四季中萬物生發的時節,人體的生理也隨著季節的轉換而發生變化。煲湯是將食料加足湯水,小火慢炖細熬,期間不再加水,不開蓋,不加複雜的調味料,將食物的精華濃縮在湯汁中,成爲一鍋養生靓湯。

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