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五種需限製食用的食品

來自互聯網@佚名分享

近年來,心腦血管病、腫瘤、糖尿病等慢性病的發病率呈快步增長的趨勢,這些與日常飲食密切相關的疾病,已成爲嚴重危害市民健康的“殺手”。日前,《大衆醫學》雜志社組織了北京、上海、天津、南京、武漢、長沙、哈爾濱、烏魯木齊等城市的幾十位權威營養專家,評選出高濃度白酒等5種應該限食的食品,並提醒市民盡量少食或不食,以防止慢性疾病的發生。

高濃度白酒

酒中除水分外,主要成分就是乙醇。乙醇可損害黏膜上皮,導致炎症、潰瘍等,使消化過程受到抑製,首當其沖受害的是胃。乙醇作用于神經系統和大腦皮質,可使條件反射紊亂,作用于血管,會導致血管擴張、心髒收縮力減弱、血壓下降。長期酗酒,還可能導致肝脂肪變得硬化、視力模糊、記憶力減退。此外,乙醇代謝還要消耗較多的維生素b1,引起酗酒性腳氣病。

煙熏類食品

喜食熏烤食品地區的居民胃癌、腸癌的發病率比其他地區居民高。這是因爲食物在熏製過程中,燃料燃燒時産生具有強烈致癌性的苯並芘,如電烤箱熏肉時,每千克肉可含23微克苯並芘,而明火上熏製的肉中含量高達107微克。少食或不食熏烤類食物,應該作爲科學飲食的一個原則。

腌製類食品

腌製類食品分爲發酵性與非發酵性兩類,非發酵性的包括鹹菜、醬菜,發酵性的有榨菜、泡菜。腌菜類應限食的原因,在于其中過多的鹽分,以及不良加工方式可能造成含有有害物,如亞硝胺與過量的亞硝酸鹽等。

煎炸類食品

煎炸類食品往往含有較多的脂肪,特別是面拖油炸食品,面粉或澱粉極易吸油脂。過多油脂的攝入,會增加熱量,使體重增加。此外,不合理煎炸、用油可使食物中含有有害物質,如雜環胺類化合物等。煎、炸、烤時,溫度越高,産生的雜環胺類化合物越多。

含糖飲料

過多飲用含糖飲料,除了會增加熱量、體重,導致兒童齲齒外,還會增加b族維生素的消耗,導致體內維生素不足。過多飲用含糖飲料,尤其是在飯前飲用,會減少正餐食量,使營養素的攝入不均衡,影響食物的消化吸收。

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