蝦皮含有豐富的營養,蝦素有“鈣庫”之稱。經常吃蝦皮有很多好處,除了可以預防骨質疏松、通乳,還能降低膽固醇,控製血壓和抗癌。
蝦皮的營養價值豐富
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮的營養價值是非常高的,我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39·3克蛋白質,這個分量要遠遠的高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素e,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
經常吃蝦皮好處多多
預防妊娠高血壓
懷孕時期的准媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早産或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助准媽媽補充營養,預防妊娠高血壓!
預防骨質疏松
常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
降低膽固醇、控製血壓、抗癌
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
有研究結果表明,血壓的高低與鈣含量呈負相關關系,適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物,只通過提高鈣的攝取量就能控製血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明,鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。另據美國《新科學家》雜志報道,在飲食中補充鈣,能直接抑製結腸癌細胞增殖,並可在2-3個月後使細胞趨于正常。
通乳汁
蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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