對于女性朋友，誰都希望自己“白裏透紅，與衆不同”。可是如果出現了貧血，那麼面容就是白裏透白，黯淡無光了。發生在孕期的貧血更需要格外關注，因爲貧血孕婦的抵抗力低下，對分娩、手術和麻醉的耐受性也差，當孕婦患重度貧血時，容易造成胎兒生長受限、胎兒窘迫、早産或死胎。
哪些食物補鐵？
食物中的鐵主要是以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在。血紅素鐵是豬肝、豬血及動物性食物所含的鐵，它與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合，可被腸粘膜上皮細胞直接吸收，因而吸收率高，一般吸收率可達20%~30%。
而植物食物中所含的鐵爲非血紅素鐵，它主要以fe(oh)3絡合物形式存在，需要在十二指腸還原成二價鐵離子後才可以被吸收。食物中的維生素c、某些氨基酸、果糖等可以促進非血紅蛋白素鐵還原成二價鐵，並與之結合生成可溶性螯合物，使鐵在高ph條件下也能成溶解狀態，有益于鐵的吸收。
而糧谷類、蔬菜、蛋類等食物存在的磷酸鹽、植酸、草酸、卵黃高磷蛋白等與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而妨礙鐵的吸收。
維生素a、維生素e、維生素b2對鐵的吸收有利。缺鐵性貧血往往和維生素a缺乏同時存在，給維生素a缺乏者補充維生素a，即使鐵的攝入量不變，鐵的營養狀況亦有所改善。膳食纖維攝入過多時，可影響鐵的吸收，但纖維素和甜味纖維似乎不影響鐵的吸收。
如何預防貧血？
1· 首先增加膳食中血紅素鐵的攝入量
血紅素鐵主要存在于動物性食物如瘦肉類、肝髒、動物血中，肉類不僅提供優質蛋白，以合成血紅蛋白，肉類還存在“肉類因子”能促進鐵的吸收。
有些營養豐富的食物如牛奶、蛋類並不是補鐵的良好食物，因爲牛奶是貧鐵物質，蛋類雖然含鐵不算少，但含有的卵黃高磷蛋白能幹擾鐵的吸收。
2· 維生素c的攝取量也要充足
維生素c能與鐵形成螯合物，促進鐵的溶解而利于鐵的吸收。因此鼓勵孕婦攝入含維生素c豐富的新鮮蔬菜、水果，如菜心、西蘭花、青椒、西紅柿、橙子、草莓、猕猴桃、鮮棗等。
3· 增加維生素b12和葉酸的攝入量
維生素b12和葉酸是合成血紅蛋白必須的物質，攝入量充足可保證紅細胞的正常增長。維生素b12主要存在于肝髒、肉類和海産品等動物性食物中，而葉酸廣泛存在于各種動物性食物中，但以肝髒、酵母、蛋類、豆類中含量豐富。
膳食習慣中影響鐵吸收的注意事項
1· 不能與鈣劑混用，即服用鈣劑前後1小時不可補鐵，否則兩者易反應成難溶性混合物而導致對鐵的吸收率降低。
2· 牛奶及一些中和胃酸的藥物會影響鐵質的吸收。
3· 飲用茶和咖啡在一定程度上也會降低對非血紅素類食物中鐵的吸收。
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