懷孕了許多孕婦都會變得沒有胃口,常常進食很少,又擔心寶寶沒有足夠的營養,怎麼辦呢?專家提醒,沒有食欲又擔心營養不夠的孕婦,不妨用黃花菜來製作一些開胃菜。
幹黃花菜含有多種營養成分,每百克中含有蛋白質14·1克、脂肪0·4克、糖類60·1克、鈣463毫克、磷173毫克以及維生素a、維生素c等多種維生素,營養豐富,味道鮮美,對人體的健康特別是對胎兒發育甚爲有益。同時,由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
孕婦開胃食譜:黑木耳炒黃花菜
原料:
木耳(幹)20克,黃花菜(幹)80克,鹽3克,味精2克,蔥花10克,花生油25克,濕澱粉15克,素鮮湯100克。
製作:
1、將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。
2、鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。
3、在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜爲宜,以防止鮮黃花菜中毒。
特點:
清淡可口。木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素,其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有“安五髒、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健腦安神作用,有利胎兒腦組織細胞的發育,增加智力。
此外,黃花菜尤其適合做湯用,喜歡食用黃花菜的孕媽不妨試試黃花菜排骨湯。
黃花菜排骨湯
材料:幹的黃花菜160g,硬肋500g,鹽,清水
做法
1、排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鍾到20分鍾,如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。
4、砂鍋上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鍾,
6、放入黃花,
7、小火繼續再煮10~15分鍾,
8、最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
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