湘菜之油焖雙冬的做法,就是焖冬筍冬菇,是湘菜裏少有的一道不辣的菜。湘西盛産菌類和竹筍,這兩樣材料搭配起來,口感既爽脆又軟糯,清香可口,不錯的一道健康菜。
油焖雙冬
香菇用水泡發,冬筍也泡一下。
鍋裏加水,將冬筍下鍋焯水。
焯水的冬筍切片待用。
起油鍋,下冬筍煸炒。
加入冬菇炒勻
加入清雞湯稍稍煮幾分鍾。
起鍋前加鹽、蚝油調味,用水澱粉勾芡,再淋入明油就可以起鍋了。
可口的油焖雙冬出鍋勒。
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