幼兒營養飲食全接觸

有人往往把吃零食歸于不良習慣，一點不給孩子吃；有的父母卻一味滿足孩子的口味，要什麼給什麼。這些都不利于孩子的健康成長。

其實，科學給孩子吃零食是有益的。美國專家爲此做了大量調查與研究，認爲零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得了維生素占總攝食量的15%。獲得礦物質占20 %，鐵質占15%。這表明，零食已成爲孩子獲得生長發育所需養分的重要算途徑之一。

零食，能夠吃什麼？

水果

水果是各年齡組的孩子喜歡吃也能夠吃的食物。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人體吸收；水果中的有機酸可促進消化，增進食欲；水果中含有果膠（一種可溶性的膳食纖維），有預防便秘的作用；水果還是維生素c的主要來源。

谷類食物

含碳水化合物較多的谷類食物經膨化製成的食品，酥脆易于消化，可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕，脆餅幹等作爲孩子的午後加餐。

硬果類

硬果類，如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等，含油脂較高，經加工製作後吃起來不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、b族維生素、微量元素鋅等，這些都是孩子們長身體時需要的營養素。

糖果類

糖果類零食是純熱量食品，巧克力雖然含有一些蛋白質和脂肪，但主要是提供熱能，這類食品營養價值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一，不宜作爲給孩子經常選擇的零食。

雪糕、冰激淩類

雪糕、冰激淩類涼食是孩子們最喜歡吃的零食，尤其是在炎熱的夏季。以奶爲主要原料製作的涼食，其營養成分有蛋白質、脂肪和碳水化合物，鈣的含量也高些。由于這類食品含糖量高，吃多了會影響孩子的胃口，刺激胃腸道。不少孩子因食欲不好、面黃體瘦來醫院就醫，檢查又沒有器質性病變，中醫大夫說孩子“脾胃不和”；也有一些孩子因經常腹痛醫院檢查診斷爲“淺表性胃炎”，這些都與貪食冰涼食品有關。

零食應該怎麼吃？

零食選擇，每個年齡段都不一樣

·有些堅果蛋白質含量、脂肪含量都比較高，有些幹果濃縮了礦物質和膳食纖維。不能給三歲前孩子吃。如果特別想讓孩子吃，那只能改變它們的形狀或加工方式。如核桃仁餡，炸花生改爲煮花生，但一定不能吃的太多。

·魚片、牛肉幹雖然能磨牙但也很費牙，三歲以前不要給孩子吃。可以選擇肉松、雞肉松等等。有的媽媽讓兩歲左右的孩子啃魚片，一給就是一包，對寶寶身體發展有害無益。

有的媽媽說：“我給孩子加了大蝦！”鮮蝦仁當然是好東西，也很貴。但不必追求生猛高級，蝦能提供的營養，雞蛋和其他肉類都能替代，沒什麼了不起。

·奶酪是非常好的食品，蛋白質、脂肪都非常高，而且非常濃縮，只要很少的一點，營養價值就非常高，而且容易消化，可以爲孩子備一些。

·巧克力吃一兩塊沒壞處，是熱量很高的東西，孩子吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的寶寶，糖分給得過多，就會變成脂肪儲存在體內。

·一般孩子希望三餐正餐保證營養，零食作爲加餐或者稱之爲兩餐之間的間食。有必要進行營養搭配，可以一瓶乳酸飲料，加上10塊小餅幹。不能給孩子4、5個小果凍當加餐，一點營養價值都沒有。吃一包膨化食品當加餐，還不如喝一袋純酸奶爲好。

·對三歲以下的加餐還是要多加照顧，食物要切碎一些，細一些。從小要教育孩子要吃多種多樣的食物。媽媽千萬不要孩子愛吃這種食物就老給他吃，要讓孩子品嘗多種食物品，得到多種營養素。要注意量。

零食不要喧賓奪主

零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要渠道，不能取代主食，應在量上加以限製，在品種上進行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅幹；午睡後喝一點熱開水，下午給吃一點水果；晚餐後不要再給零食，睡前喝一杯牛奶爲宜。要注意飲食衛生，吃零食前先洗手，吃完後刷牙或漱口。

關于零食的誤區

誤區一　果凍是一種富含營養的零食。

事實上市場上銷售的果凍基本不含果汁，它的甜味來自精製的糖，而香味則來自人工香精。

誤區二　常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。

怎麼可能呢！這些食品在加工過程中，所含的維生素c基本被破壞，而用純度達99%以上的白砂糖進行加工。食用如此多的糖，可想而知會有什麼後果。

誤區三　堅果營養豐富，可以多吃。

事實上，堅果中的脂肪含量非常高，食用過量就會造成發胖。

誤區四：吃水果可以取代吃青菜？

有些寶寶不愛碰蔬菜，幹脆吃水果來替代。這種做法是不可取的。首先，水果的熱量比蔬菜高，糖分含量也高，有些寶寶用喝果汁替代吃水果，更加錯誤，因爲少了重要的纖維，更糟糕；其次，蔬菜中的礦物質含量比較高，尤其是深綠色葉菜，集合豐富的維生素、礦物質及植物性化學物質，每天不能少，相較之下，水果裏含較多的是維生素。