一個在母親體內的受精卵需經過40周左右的孕育過程逐漸成爲一個成熟胎兒。整個孕期，需要由母親提供足夠的能量和各種營養素，方能滿足胎兒生長發育的需要。在胎兒生長發育的各個時期，由于生長速度不同，使孕婦對能量和各種營養素的需求也各有特點。
孕早期（受孕開始到孕3月末）特點：
此期的胎兒主要是以器官分化、成形成主，由于子宮內胎盤産生激素的作用，常常造成胃腸道的功能減退，如食欲不振、惡性嘔吐等現象，臨床稱爲早孕反應。
建議此期不必強調過多的熱能和營養素的攝入量，膳食情況基本同懷孕前即可。但爲了保證各種維生素、微量元素和其他無機鹽的供給，此時要特別注意膳食中的營養均衡，避免因早孕反應而出現偏食挑食，否則將會引起某些營養素的缺乏。在胎兒發育早期如缺乏鋅或葉酸等物質，會引起胎兒生長遲緩，甚至導致其髒器和神經系統畸形等。假如早孕反應嚴重，出現頻繁嘔吐，影響正常膳食的攝入量，則要注意額外營養的補充。
孕早期的每日膳食結構主食（大米、面）200-300克，雜糧（小米、玉米、豆類等）25-50克，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動物類食物（禽、水産、肉類和內髒）100-150克，蔬菜200-400克（綠葉菜占2/3），水果50-150克，植物油15-20克。由于有妊娠反應，建議采用少食多餐製，烹調時注意清淡。
孕中期（指孕4月到6月末）特點
此期胎兒的生長速度逐漸加快，體重每天約增加10克左右，胎兒的骨骼開始鈣化，腦發育也處于高峰期；此時孕婦的胃口開始好轉，孕婦本身的生理變化使皮下脂肪的儲存量增加、子宮和乳房明顯增大，孕婦本身的基礎代謝也增加了10％-20％。
建議保證食品的營養質量，提高熱能和各種營養素的攝入量。
孕中期的每日膳食結構食物品種應強調多樣化，主食（大米、面）350-400克，雜糧（小米、玉米、豆類等）50克左右，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動物類食品100-150克，動物肝髒50克每周2-3次，蔬菜400-500克（綠葉菜占2/3），經常食用菌藻類食品，水果100-200克，植物油25-40克。
提醒由于子宮逐漸增大，常會壓迫胃部，使餐後出現飽脹感，因此每日的膳食可分4-5次，但每次食量要適度，不能盲目地吃得過多而造成營養過剩。如孕婦體重增加過多或胎兒超重，無論對媽媽還是對寶寶都會産生不利影響。另外還要注意不能過量服用補藥和維生素等製劑，以免引起中毒。
孕晚期（指懷孕7月至小兒出生階段）特點
此期胎兒的生長速度進一步加快，尤其是細胞體積增加迅速；大腦發育和髓鞘化加快；肺部進一步發育以適應出生後能進行呼吸和血氧的交換功能；皮下脂肪大量儲存。另外，胎兒還需爲自己出生後儲備一定量的鈣和鐵等營養素。
建議此期孕媽咪不僅需要增加熱量的供給，更應注意優質蛋白質、鐵、鈣和維生素等營養素的補充。由于子宮快速增大壓迫胃部，使孕媽咪的食量減少，所以宜采取少食多餐製，每日可增至5餐以上。
孕晚期的每日膳食結構在孕中期膳食組成的基礎上再增加50克禽、魚和蛋，220克毫升牛奶或豆漿等。每天鈣的需要量爲1200毫克，有水腫的孕媽咪應限製食鹽每日在5克以下。此外，還需避免辛辣和酒類等刺激性食品。
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