如今,補鈣這件事備受關注,市面上不僅有各種補鈣産品,很多食品也打出了高鈣的旗號。其實,只要在飲食上做到幾點,就能輕松補足鈣。飲食三多三少補鈣壯骨。
少吃肉
有科學家研究發現,膳食中適量的蛋白質有助于鈣的吸收,但當蛋白質過多,鈣的吸收率反而降低,尿排泄鈣也會增加,從而引起鈣的缺乏。所以,經常大魚大肉的膳食習慣,容易阻礙鈣的吸收。膳食指南建議,成年人每天畜禽肉類的攝入量應爲50~75克。
少吃鹽
研究發現,鹽(氯化鈉)的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差。建議每日攝入食鹽量別超過6克。
少喝酒
研究顯示,過量飲酒會使肝功能受損,從而使維生素d的代謝受到影響,不利于鈣的吸收。
在此基礎上,要想把鈣補足,飲食上還要做到以下幾點。
多吃綠葉菜
很多綠葉菜是鈣的好來源,比如小白菜、西蘭花、油菜、生菜等,它們的含鈣量爲50~108毫克/100克。每天吃1斤左右綠葉菜,能補充350毫克左右的鈣。此外,綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失,而維生素k對于鈣元素沈積到骨膠原上是必需的。
多喝奶
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奶類不僅鈣含量豐富(每100克牛奶中約含有104毫克的鈣),而且含有維生素d,鈣的吸收效果更好。每天喝300克牛奶就能攝取到312毫克鈣。
多吃豆製品
數據顯示,每100克北豆腐中含有138毫克鈣,南豆腐爲116毫克,所以每天吃50克左右的北豆腐就能獲取69毫克的鈣。此外,豆腐絲、豆腐幹等豆製品用含鈣凝固劑加工,是鈣的良好來源;而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低。
此外,腰果、西瓜籽、開心果等堅果和種子鈣含量較高,可以每天吃一把。當然,我們平常吃的很多食物都含有少量的鈣,如雞蛋、主食、水果等,正常飲食大約從中攝入100毫克左右。如此算下來,每天攝入鈣的量便能超過推薦量800毫克。
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