花椒 又名川椒。屬芸香科植物。藥用以色紅者爲佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。
椒紅：健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目爲利尿藥，用于慢性浮腫腹水。古方"己椒苈黃丸"采用椒目作逐水劑。
花椒對炭疽、溶血性鏈球菌、白喉、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸、宋內氏痢疾杆笛、變形、傷寒及副傷寒、綠膿、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑製作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑製作用。據動物試驗，少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育，多量則可促進有關生殖的腺體發育。
花椒的養生作用花椒是家庭烹調中常用的芳香佐料，無論葷素菜肴都離不了它。但是它的藥用價值卻鮮爲人知。花椒在我國古代各種本草典籍均有收錄。花椒在中藥裏歸入祛寒類的藥物中，它能祛除裏寒，扶助陽氣。因而善散陰寒之氣，助元陽之不足，利氣行水。另外，還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。用花椒煎湯泡腳能起到內病外治的作用，因爲在人的足部存在著與人體各髒腑器官相對應的反射區，用藥湯浸泡或按摩這些反射區，就可以使全身經絡疏通、血脈流暢，能夠調節人體各部分的機能，取得防病治病自我保健的效果。
——人衰弱，病後脾腎陽虛：椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜爲丸，每服3~6克，一日2次。
——肋節風痹，關節腫病：椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛爲丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
——慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：椒紅(微炒)、幹姜、橘皮、甘草等分，研末(或爲丸)，食後服，每服3-6克，一日2次。
——慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉爲丸，每服3-6克，一日2次。
——蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
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