又脆又甜的鮮棗，是營養豐富的天然“維生素藥丸”。比起幹棗來，更加鮮嫩爽口，往往一吃就收不住。
這是因爲，首先，大棗的水分含量低。大多數水果的水分含量爲80%—90%，而大棗僅爲67%。所以別的水果多吃點，其實大部分都是水。而大棗吃多了，“幹貨”就比較多了。其次，大棗的膳食纖維含量很高，明顯高于其他常見水果。比如葡萄的膳食纖維含量平均爲0·4%、蘋果平均爲1·2%，而大棗則高達1·9%。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，少量攝入具有促進排便、預防便秘的作用，可一次大量攝入則會刺激腸胃，造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的，邊緣特別鋒利。可以想象，吞入胃中之後，如果你的胃黏膜剛好有炎症或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。
一天吃多少鮮棗合適呢？一般說來，每天吃一把就能滿足人體的需求了。如果胃沒什麼炎症、潰瘍或傷口，吃多點也沒關系。
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