家裏老人說:“喝骨頭湯補鈣”,隔壁鄰居說:“和牛奶補鈣”。骨頭湯和牛奶到底哪個補鈣效果更好?
喝骨頭湯真的能補鈣?
事實上,骨頭湯裏主要的成分爲水、脂肪、少量的含氮浸出物,鈣和蛋白質的含量很少。有實驗表明,加醋骨湯含鈣量爲43·2毫克每升;不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升,不加醋的骨頭湯,鈣含量只有自來水的三分之一,只有牛奶的百分之一。
也就是說,我們要喝25升骨頭湯,攝入的鈣才相當于一小盒牛奶。
而骨頭湯經過長時間煲煮還會産生大量嘌呤,而骨頭湯濃白、口感好是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。攝入過多脂肪容易帶來肥胖,而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。
含鈣食物top榜
牛奶:104mg/100ml
奶酪:799mg/100g
海帶:348mg/100g
蝦皮:991mg/100g
黑芝麻780mg/100g
溫馨提醒:補鈣不僅需要攝入鈣含量高的食物,而且還要多曬太陽、多運動,最好能夠適當補充維生素d,更好地促進鈣吸收。
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