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薯類當主食有啥好處

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薯類作物又稱根莖類作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥芋頭等。薯類營養素豐富,含有蛋白質和維生素c、維生素b1、維生素b2等營養成分,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。薯類中含有大量被稱爲是“第七營養素”的膳食纖維,有預防便秘和腸癌等作用。

薯類當主食有啥好處

山藥補氣

其澱粉含量高,可提供較多的熱量。其所含的膽堿、黏液等成分,有防止心血管系統脂肪沈積的作用。烹饪方法上,可以選擇煮粥時放入,也可蒸熟剝皮直接當主食吃。

紅薯通便

紅薯中的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,促進排毒通便。紅薯可以蒸,也可以做成紅薯粥,但一次不能食用過多,並且不能空腹,否則容易有常說的“燒心”感。

土豆養脾

土豆可以調和脾胃、益氣安神,還富含很多蔬菜難以匹敵的b族維生素和維生素c,是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。

薯類雖好,但也並非完美無缺,在食用時也需注意幾點:烹調方法上,不要選擇油炸的方式,以免人爲增加脂肪含量;其次,薯類含食物纖維較高,胃腸功能差的人則要控製攝入量,以免引起反酸、脹氣等不適。

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