常食用荞麥米有益健康

常食用荞麥米有益健康

荞麥是一種耐瘠、耐寒、耐旱、生長期短、適應性的農作物，非常適合甯夏南部山區種植，播種面積也大，每年在50萬畝左右。由于加工技術和加工設備落後，荞麥的銷售一般以原糧外銷和出口，爲增加荞麥的附加值，引導企業走深加工的路，在調查研究的基礎上，先後製定了荞麥粉、荞麥米、荞麥糁等三個甯夏地方質量標准，標准代號分別是：db64/026-1992、db64/042-1997、db64/043-1997。荞麥米這個成品糧家族中的新成員，開始在甯夏市場上銷售。

荞麥米營養成份豐富，據有關資料介紹，含粗蛋白質9·7至10·9％；粗脂肪1·5至3·4％，碳水化合物70％左右，粗纖維0·6至1·4％，粗灰分 1·8至3·1％，每百克含鈣15毫克、磷180毫克、鐵1·2毫克、硫胺素0·38毫克、核黃素0·22毫克、尼克酸4·1毫克。

營養成份的特點是：

1、蛋白質中的賴氨酸含量高，每百克達6·7克，比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5·5克，高出了1·2克。而大米蛋白質的賴氨酸含量嚴重不足，比世界衛生組織推薦值低2·7克，如果大米和荞麥米混合食用，可以彌補大米中賴氨酸的不足，提高了營養價值。

2、荞麥米中含有豐富的“蘆丁”成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據調查，常食用荞麥食品的地區，得高血壓病的人明顯比不食用荞麥食品地區的人少。

3、葉綠素是抗癌物質、荞麥米中含量極爲豐富，所以純正，新鮮的荞麥米呈綠色，如果色發白、說明開始氧化，呈深褐色，證明已氧化質量標准中規定論作雜質處理，所以選購荞麥米時，一定要看色澤，選購呈綠色的荞麥米。

另外，荞麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。

綜上所述，荞麥米不僅營養豐富，還有其他食品無法可比的藥用功能，特別是高血壓、糖尿病患者，常食用荞麥米有益于健康。荞麥米易熟、有香味，在大米中摻入一定數量的荞麥米，無論做幹飯，還是做稀飯，非常柔軟可口，若不相信，嘗一嘗就知道。