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楊梅營養價值

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楊梅(myrica rubra),又名龍晴、朱紅,爲楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實,因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是我國特産水果之一,素有“初疑一顆值千金”之美譽,在吳越一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,甜酸適口,營養價值高。優質楊梅果肉的含糖量爲12%~13%,含酸量爲0·5%~1·1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。每100克楊梅可食部分含水分91·l克,蛋白質0·9克,脂肪0·9克,碳水化合物5·2克,熱量33千卡,粗纖維1·0克,灰分0·9克,鈣11毫克,磷36毫克,鐵1·8毫克,並含鉀176毫克,鈉2·4毫克,鎂9·0毫克。另含維生素c、蠟質、葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五髒、能滌腸胃、除煩愦惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽。

楊梅營養價值

楊梅有生津止渴、健脾開胃、解毒祛寒之功效。 楊梅含有多種有機酸,維生素c的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。 楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。 楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。而楊梅樹皮含鞣質、大麻甙、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癞等病症的良品。

楊梅含有多種有機酸,維生素c的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。

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